สำรับอาหารลังกาสุกะร่วมสมัย สู่พระกระยาหารถวายแด่สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีในงานพิธีพระราชทานปริญญาบัตร ประจำปีการศึกษา 2567 รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต โดยมีแนวคิดสำคัญ คือ การสืบสานภูมิปัญญาอาหารโบราณ ผสมผสานความร่วมสมัย และรักษาสมดุลโภชนาการ

โรงแรมทักษิณาคาร มหาวิทยาลัยทักษิณ ร่วมกับ ร้านสะหวา อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ผู้จัดทำพระกระยาหาร ถวายแด่สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีในงานพิธีพระราชทานปริญญาบัตร ประจำปีการศึกษา 2568 วันที่ 19 กันยายน 2568 ณ มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง จังหวัดพัทลุง 

โดยมีรายการพระกระยาหารที่นำวัตถุดิบจากท้องถิ่นในพื้นที่ภาคใต้ และโดยเฉพาะของดีขึ้นชื่อในจังหวัดพัทลุงมาจัดถวาย เช่น ไก่กอแล๊ะ สูตรพื้นบ้าน หมักเครื่องเทศเข้มข้น , ยำไข่ปลาทะเลน้อย : ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลน้อย จังหวัดพัทลุง รสจัดจ้านแบบใต้ ผัดใบเหลียงไข่ยี : เมนูเรียบง่ายแต่ทรงคุณค่า โดดเด่นด้วยผักท้องถิ่นภาคใต้ ข้าว : ข้าวหอมมะลิผสมข้าวกล้องสังข์หยดท่าช้าง : หอม นุ่ม และอุดมคุณค่าทางโภชนาการ ของหวาน : ไอศกรีมถั่วหรั่ง จับคู่กับขนมไข่เตาถ่าน สัญลักษณ์แห่งความทรงจำครัวใต้  เครื่องดื่ม :  น้ำนมข้าวสังข์หยด เมนูร้อน : กาแฟรัตภูมิ,ชาชักทักษิณา  

ในส่วนของรูปแบบการจัดโต๊ะเสวยในครั้งนี้ สะท้อนถึง “สีม่วงเทพรัตน์” อันทรงเป็นเอกลักษณ์ประจำพระองค์ ผ้าปูโต๊ะเลือกใช้ผ้าลายไทยร่วมสมัย ออกแบบด้วย “ลายดอกม่วงเทพรัตน์” โดยบ้านศิวะนาฎ ผ้าพิมพ์ลายเมืองชัยบุรี จังหวัดพัทลุง ถ่ายทอดความวิจิตรของภูมิปัญญาช่างผ้าไทยที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน รายละเอียดอ่อนช้อยสะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรม แต่ถูกตีความใหม่ให้ร่วมสมัยและเหมาะสมต่อการใช้ในพระราชพิธี ทำให้ผืนผ้าไม่เพียงเป็นเครื่องตกแต่ง หากแต่เป็น “งานศิลป์ที่มีชีวิต” การจัดสำรับลังกาสุกะร่วมสมัย และโต๊ะเสวยในครั้งนี้ มิใช่เพียงมื้ออาหาร แต่คือการถักทอศิลป์และวัฒนธรรม ถ่ายทอดรสชาติภูมิปัญญาปักษ์ใต้ สู่โต๊ะเสวยอันทรงคุณค่า อย่างงดงามและร่วมสมัยในระดับสากล

-------------------------

ข่าว: งานสื่อสารองค์กร มหาวิทยาลัยทักษิณ 
ภาพ : โรงแรมทักษิณาคาร มหาวิทยาลัยทักษิณ